54考試網 發布時間：2022-09-14
最近頻繁上熱搜的食品安全事件，讓消費者們都“談食色變”，甚至是草木皆兵。自己喜歡的東西還能不能吃？相信也是消費者們心里想的最多的問題了。雖然有些無良商家的做法確實讓人覺得倒胃口，但是也有很多良心企業存在。
食品安全管理師是最近幾年進入到大家視線中的一個職業，為了促進食品安全管理行業的發展，中國食品藥品質量安全促進會牽頭向國家市場監督管理總局、人力資源和社會保障部申報的《食品安全管理師》國家新職業獲批。在2021年3月18日，人力資源社會保障部、國家市場監督管理總局，國家統計局聯合發布18個新職業，食品安全管理師就是其中之一。
圖片來源：中國政府網
食品安全管理師證書由食品安全管理師新職業技能標準和管理體系開發發起與管理人——中國食品藥品質量安全促進會頒發。
圖片來源：中國食品藥品企業質量安全促進會
那么，食品安全管理師到底是一個什么樣的職業呢？
食品安全管理師就是依據國家法律和標準，采用危害分析與關鍵控制點等食品安全控制技術，在食品生產、餐飲服務和食品流通等活動中，從事食品安全風險控制和管理的人員。對于食品相關的企業來說，是非常重要的。
食品安全管理師的崗位職責：
1.制定食品安全管理制度；
2.從事本單位食品生產許可證或食品經營許可證辦理；
3.組織本單位從業人員食品安全知識培訓，實施從業人員健康管理；
4.從事本單位食品生產與經營環境的衛生管理；
5.從事本單位原料、食品及相關產品的安全管理；
6.從事本單位食品采購、生產、儲運、銷售、餐飲服務的過程管理；
7.從事本單位食品安全定期自查、追溯、召回、產品留樣、文件記錄管理；
8.配合食品安全行政監管部門的食品安全監督檢查和食品安全事故處理。
食品安全管理師職業的設立，對促進食品企業自我監管食品安全問題有著非常積極的作用，原料采集、食品的生產加工、食品流通、銷售及售后等環節，都是離不開食品安全管理師的監督管理的。企業擁有優秀的食品安全管理人員，不僅可以保證產品合格上市，還可以樹立企業優秀的品牌形象，增強企業的美譽度和知名度。
作為一名合格的食品安全管理人員，必須認真按照職責要求，組織貫徹落實管理人員和從業人員食品安全知識培訓、員工健康管理、索證索票、餐具清洗消毒、綜合檢查、設備管理、觀景衛生管理等各項食品安全管理制度，進行相關記錄。
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